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発見

  • 2011/08/18(木) 08:33:50


いわゆるスープの粘度についての発見。
出汁を取ったは良いが残りのカスが大量に余っている。
はっきりいって勿体ない!
何とかおいしくお料理できないもんかと思い
牛乳混ぜてミキサーにかけペースト状にし、
スパイスを混ぜて熱した。
また、鶏もも肉もガーリックやスパイスと焼いてみた。
今朝はそれらを合わせて作ったキノコのポタージュスープ。
濃厚なキノコの香りが攻撃的。
スパイスチキンのアクセントも良い。
そこで、ふと閃いたのだ…
「このペーストつけ汁に合わせたら良くね?」

早速夜食の残りのつけ汁におたま一杯投入してみる。

……
………
…………!
イケる。これはイケるぞ…!!
スープの濃度、粘度が上がって麺との絡みが格段に良くなりそうだ。

以上、今日の発見。

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